Salada de panqueca - hummmmm!

Massa

1 ovo

2 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de leite

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de café de sal

Óleo para untar



Recheio

500g de chester ou peito de peru defumado fatiado

6 tomates em rodelas

1 pé de alface picada

¾ de um vidro grande de maionese (500ml)

* Eu acrescento palmito que amo! (já que não como carne dou uma incrementada)

Modo de fazer

Massa

Bata no liquidificador os ingredientes da massa. Frite as panquecas com pequenas porções da massa em uma frigideira antiaderente, levemente untada com óleo. Reserve. Unte bem um refratário com um pouco da maionese. Intercale os ingredientes até finalizá-los na seguinte ordem: panqueca, maionese, chester, alface e tomate...


Rendimento: 10 porções

RISOTO DE ERVILHA

(receita da Chef Sônia Jendiroba)


Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de óleo

- 1 cebola média picada

- 2 colheres (sopa) de salsinha picada

- 400 g de ervilha fresca ou congelada

- ½ litro de caldo de legumes

- 2 xícaras de arroz parboilizado

- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado

- sal a gosto


Modo de Preparo

Refogue a cebola no óleo até que fique transparente. Junte as ervilhas e uma concha de caldo de galinha.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 3 minutos. Tire a tampa. Adicione o caldo restante fervendo e deixe que levante fervura. Adicione o arroz parboilizado e tempere com o sal. Cozinhe por 20 minutos, tendo o cuidado para não deixar secar demais.

Junte o queijo, a manteiga e a salsinha. Misture bem.

Sirva quente e BOM APETITE!

Massa com molho de tomate (Amo)

Ingredientes:

Para o molho

. 1 cebola picada (pequena);
. 1 lata pequena de tomate pelado;
. ½ colherinha de chá de azeite;
. 1 colher de sobremesa de açúcar (tira a acidez)
. Sal, noz moscada
. Salsa.
. Massa (uso spaghetti);
. Azeitonas (sem caroço);
. Queijo parmesão e mussarela ralado;

Preparação

Cozinhar a massa escolhida em água e sal.
Colocar todos os ingredientes para o molho numa panela, fogo brando até cozinhar.
Juntar as azeitonas sem caroço na altura e os queijos (bem a gosto mesmo, qto quiser).

Misturar bem e servir quente.

Adorooooooo, fica uma delícia!

Nega Maluca

Ingredientes:

1 xíc. de chá de água morna
1 xíc. de chá de açúcar
1 xíc. de chá de chocolate em pó
2 xíc. de chá de farinha de trigo
1 xíc. de chá de óleo
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó (Royal)
1 pitada de sal

Misturar muito bem os ingredientes... Bato na batedeira mesmo.

Levar ao forno em fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Depois do bolo pronto, colocar a cobertura de chocolate.

Cobertura:

1 xíc. de chá de leite
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de Maisena

Levar os ingredientes ao fogo numa panela alguns minutos. Ir mexendo até engrossar.

O bolo fica muito fofinho e é uma delícia!!

Sopa de Ervilha

Ingredientes

2 dentes de alho
1 cebola picada
1/4 de xícara de azeite
2 cenouras médias em rodelas
4 batatas médias cortadas em cubos
1,5 litro de água fervente
2 xícaras de ervilhas frescas ou congeladas
Sal a gosto

Preparo

Na panela de pressão, refogue o alho e a cebola, mexa até a cebola ficar macia. Coloque a batata, a cenoura e refogue por mais dois minutos. Junte a ervilha, água, sal. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos depois que começar a ferver.

Fonte: Revista dos Vegetarianos

estrogonofe de cenoura (vegana)

Todo mundo sabe que sou vegetariana, mas não deixo de fazer bifes, carnes, frangos, aqui em casa... Meu marido e meu filho comem carne. Para mim faço algum prato que combine com o meu gosto... Deixarei no blog receitas desse tipo sempre porque é o meu jeito de ser, de viver, de comer... *rs



Ingredientes

1/2 cebola picada grosseiramente

1 colher (café) de azeite

3 colheres (sopa) de champignons em conserva

1/2 cenoura cortada em rodelas grossas

1 tomate (sem sementes e sem pele) picado

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sobremesa) de catchup

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

2 colheres (sopa) de creme de soja

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de açúcar (pra tirar a acidez)



Preparo



Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Coloque os cogumelos (partidos ao meio), misturando e deixando até começar a pegar cor. Acrescente o tomate e cozinhe até virar um molho. Misture o catchup e a mostarda. Coloque as cenouras, acrescente meio copo de água, pimenta do reino e o cheiro verde, deixe reduzir até engrossar novamente (as cenouras deverão ficar al dente). Desligue o fogo, coloque o creme de soja e mexa bem. Corrija o sal e coloque um pouquinho de açúcar mascavo para reduzir a acidez. Sirva quente acompanhado de arroz integral.



Rendimento: 1 porção

Cenouras refogadas

Ingredientes para 4 pessoas

- 4 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas
- 1 ramo de salsinha
- 1 colher (chá) de orégano fresco e picado
- caldo de legumes
- sal a gosto

Preparação

Colocar as rodelas de cenoura numa panela. Juntar metade da salsinha previamente picada e os orégãos. Cobrir com caldo de legumes e levar a ferver.

Reduzir o fogo. Cozinhar até as cenouras ficarem cozidas e não restar quase líquido nenhum na panela. Temperar com sal.

Desligar o fogo e polvilhar com a salsinha para enfeitar. Servir as cenouras quentes ou frias.